Yuqori proteinli muzlatish quritish - bu yuqori proteinli materiallarni (masalan, oqsil eritmalari, oqsil suspenziyalari va boshqalar) qayta ishlash uchun maxsus qo'llaniladigan quritish usuli. Texnologiya quruq, barqaror protein mahsulotini olish uchun vakuum muhitida past haroratli oldindan muzlatish va sublimatsiya jarayoni orqali materialdan suvni olib tashlaydi.
Texnik printsip
Yuqori proteinli muzlatish quritish texnologiyasi muzlatish-quritish printsipiga asoslanadi, ya'ni materiallar birinchi navbatda qattiq holatga muzlatiladi, so'ngra materiallardagi muz kristallari vakuum sharoitida to'g'ridan-to'g'ri gazga sublimatsiya qilinadi va shu bilan suvni olib tashlaydi. Bu jarayonda material har doim past haroratli holatda bo'lgani uchun oqsilning biologik faolligi va ozuqa moddalari maksimal darajada saqlanishi mumkin.
Jarayon oqimi
1. Oldindan ishlov berish: Liyofilizatsiya jarayonida uning barqarorligini oshirish uchun pH qiymatini sozlash, stabilizator qo'shish va h.k. kabi protein eritmasi yoki suspenziyasini tegishli oldindan tayyorlash.
2. Past haroratli oldindan muzlatish: oldindan ishlangan oqsil moddasi tezda past haroratgacha sovutiladi, odatda muzlatish uchun suyuq azot yoki muzlatgichdan foydalanadi. Muzlatish jarayonida materialdagi suv muz kristalli tuzilishini hosil qiladi.
(3) Birlamchi quritish: Vakuum muhitida haroratni oshirish va bosimni pasaytirish orqali muz kristali to'g'ridan-to'g'ri qattiqdan gazga, ya'ni sublimatsiya jarayoniga o'zgaradi. Ushbu bosqich asosan materialdagi suvning ko'p qismini olib tashlaydi, ammo oqsil hali ham ma'lum bir hal qiluvchiga ega.
4. Analitik quritish (ikkilamchi quritish): yuqori haroratlarda, qoldiq suv va erituvchilarni olib tashlash uchun doimiy bug'lanish. Bu jarayon oqsil barqarorligini saqlab, suvni yaxshilab olib tashlashga yordam beradi.
Texnik xususiyatlari
1. Yuqori samaradorlik va barqarorlik: Yuqori proteinli muzlatish-quritish texnologiyasi materiallardan namlikni samarali ravishda olib tashlashi mumkin, shu bilan birga protein biologik faolligi va ozuqaviy moddalarni saqlab qoladi, shuning uchun mahsulotlar uzoqroq saqlash muddati va yaxshi barqarorlikka ega.
2. Asl shaklni saqlang: muzlatish-quritish jarayonida material barqaror mustahkam skelet hosil qiladi, quritgandan keyin asl shaklini saqlab qolishi mumkin, gözenekli bir tuzilish hosil qiladi va rangi asosan o'zgarmaydi.
3. Yaxshi regidratsiya: muzlatilgan quritilgan oqsil mahsulotlari yaxshi regidratatsiyaga ega va ularni muzlatishdan oldin tezda holatga keltirishi mumkin.
4. Keng tarqalgan bo'lib qo'llaniladigan: Yuqori proteinli muzlatish quritish texnologiyasi biofarmatsevtika, oziq-ovqat sanoati, botanika va boshqalar kabi ko'plab sohalarda keng qo'llaniladi, ayniqsa, qattiq proteinli preparatlarni tayyorlashda, og'iz orqali yuboriladigan dori-darmonlar va dori-darmonlarni joylashtirish vositalari muhim afzalliklarga ega.
Uskunalarga qo'yiladigan talablar
Yuqori proteinli muzlatish quritish professional uskunalarni qo'llab-quvvatlashni talab qiladi, jumladan, muzlatish quritish qutisi, sovutish tizimi, vakuum tizimi, aylanish tizimi va boshqalar. Ushbu qurilmalar liyofilizatsiya jarayonini va mahsulotning yuqori sifatli chiqishini ta'minlash uchun aniq harorat va vakuumni nazorat qilish sharoitlarini ta'minlashi kerak.
Issiq teglar: yuqori proteinli muzlatish quritish, Xitoyda yuqori proteinli muzlatish quritish ishlab chiqaruvchilari, etkazib beruvchilar, zavod